Il pomodoro. Ortaggio principe della dieta mediterranea e alleato della salute della pelle

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E’ arrivata l’estate. Come non parlare del pomodoro? Protagonista di questa stagione, ortaggio principe della dieta mediterranea e alleato della salute della pelle e dell’intero organismo, grazie alle sue proprietà purificanti. Buono, saporito, succoso, ricco di acqua, vitamina C e antiossidanti, il pomodoro è un cibo adatto a liberarsi delle tossine accumulate nei mesi invernali, favorendo la buona circolazione della linfa, ripulendo i vasi dalle scorie stagnanti e liberando i tessuti dai radicali liberi.
Le doti antiossidanti del pomodoro sono legate principalmente al licopene, un carotenoide, di cui l’ortaggio ne è in natura l’alimento con la maggiore concentrazione. Il licopene si trova anche in altri ortaggi e frutti come anguria, pompelmo rosa, papaia. Esso è infatti il responsabile del colore rosso tipico di questi prodotti.

Tale sostanza è naturalmente presente anche nel plasma umano e nei tessuti. Il licopene elimina le scorie prodotte dall’ossidazione del colesterolo DLD, prevenendo l’insorgenza di malattie cardiovascolari e di alcune forme tumorali. Inoltre questo carotenoide protegge la pelle, prevenendo i danni derivati dall’esposizione ai raggi UV (eritemi, scottature, ma anche invecchiamento fotoindotto).
Consumiamo pomodori rossi maturi in quantità, arricchendo i nostri piatti o magari preparando succhi e centrifugati rinfrescanti e salutari.
Una curiosità: la cottura dell’alimento aumenta la biodisponibilità di licopene, rispetto al pomodoro crudo. Una buona pasta al sugo fresco farà felice il nostro palato e la nostra pelle!


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